De meeste 20-jarigen zijn nog volop aan het studeren of zijn net aan hun eerste echte baan begonnen. Maar Stijn van Seters uit Teteringen, twintig lentes jong, opende twee weken geleden zijn eerste bakkerszaak, midden in de Bredase binnenstad. "Het is altijd al wel een droom geweest."
De jonge bakker kon het zelf ook nog niet helemaal geloven toen zijn bakkerszaak, met de treffende naam Stijn’s Bakery, twee weken geleden voor het eerst de deuren opende in de Ginnekenstraat. Stijn heeft de brood en banketopleiding gedaan aan het Cincel College (nu Curio) in Breda en koos voor de specialisatie patisserie, oftewel het bakken van taarten en gebak. Tijdens zijn opleiding won Stijn meerdere studentenprijzen.
Bruidstaarten in de keuken
De passie voor het bakken is natuurlijk niet pas tijdens zijn opleiding ontstaan. “Vanaf kinds af aan deed ik al veel aan bakken, met mijn opa en oma en met mijn ouders. Dat werd eigenlijk steeds groter, dat ook het dorp wilde afnemen. En toen ook mensen uit de stad, mensen die je niet kende.”
Op z’n zestiende werd hij door z’n ouders aangemoedigd om zich in te schrijven bij de Kamer van Koophandel. Daarmee begon het echte werk, maar nog wel vanuit huis. Hele bruidstaarten werden in de keuken van Stijns ouders gemaakt. Dan is de overstap naar een eigen zaak in de Bredase binnenstad wel erg groot. Bij het vinden van een geschikte locatie heeft Stijn veel hulp gekregen van Maurice Vermeulen, de binnenstadmakelaar van het Bredase Ondernemersfonds. “Hij had me uitgenodigd voor een gesprek, omdat het pand al anderhalf jaar lang leegstond. Toen zijn we gaan kijken en het was wel een grote bouwval. We hebben samen gekeken in wat er mogelijk was.”
TikTok
Stijn kijkt terug op twee hectische weken, vanaf de openingsdag. “Ik had niet verwacht dat mensen ons zo snel konden vinden. Via TikTok is het ook helemaal ontploft. Dat was echt wel heel leuk.” Stiekem denkt Stijn ook alweer na over de volgende stap. “Kleine zaakjes door heel Nederland, dat zou ik wel heel leuk vinden. Maar dat is echt wel een droom.”
